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제철입니다.
알이 상당히 찼으며
살도 많이올라 통통합니다.
소라나 조개의 껍데기를 몇개씩 묶어 바다속에
던져놓으면 그속에 주꾸미가 들어와 사는데
그것을 건져 올리면 주꾸미가 상하지 않고
싱싱해 더욱더 맛있어요.
주꾸미는 살짝데쳐서 몸통째 먹어야 제맛인데요,
주꾸미를 손질할때 데게 먹통과 내장을 빼지만
먹통과 함께 알을 씹으면 그쌉쌉하고 고소한 맛이
혀를 감동 시킨답니다.
먹물 속에는 항암작용과 위액분비 촉진 작용을
도와주는 물질이 있다고 합니다.
옛날 어촌에서는 먹물을 이용하여 치질을 치료했다고 합니다.
칼로리가 낮으면서도 우리 몸에 꼭 필요한 필수아미노산이
풍부한 주꾸미는 그야말로 웰빙 해산물로 꼽을만 하답니다.
두뇌 발달과 성인병 예방에 효과적이라는 DHA가 함유되어
있을 뿐만아니라 타우린 성분이 아주 풍부하여 간장해독 기능을
강화하고 혈중 콜레스테롤을 줄여 준답니다.
주꾸미는 살짝데쳐 초장과 먹어도 좋지만
돼지고기 삼겹살과 함께 매운 불고기 양념으로 무쳐서
숫불에 구워먹는것도 별미입니다.
양념장과 야채를넣고 볶아드시고 남은국물에
김가루 참기름 송송썬김치를 넣고 밥을 볶아드셔도
맛있답니다.
생산지:남해연안
어구:소라방
생산자;유성열,김광섭등 |
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